Advertisement
ceetan

SKOGSGRYTA MED KLYFTPOTATIS OCH RÅRÖRDA LINGON

Jun 2nd, 2019
147
0
Never
Not a member of Pastebin yet? Sign Up, it unlocks many cool features!
text 2.98 KB | None | 0 0
  1. SKOGSGRYTA MED KLYFTPOTATIS OCH RÅRÖRDA LINGON.
  2. https://pastebin.com/eKh44DwA
  3. 4 protioner
  4. David och Emma, min bror och hans flickvän kom över och käkade middag med oss. David är som jag tidigare nämnt vegan, så det är alltid lite extra roligt att försöka hitta på goda grejer att bjuda på när han kommer. Många av mina vanliga trix, typ släng i en massa ost eller få något att se snyggt ut med ägg funkar inte så det blir lite mer utmaning. Han är dessutom sojaallergiker så där försvinner en hel del annat som skulle kunna fungera.
  5.  
  6. Den här grytan är en lite mer avancerad variant av en fusk-viltgryta som Sarah brukar laga med kyckling. Jag gör den med portabellosvamp och havregrädde och kallar det Skogsgryta istället. Om det inte finns nå viltkött ska det heller inte behöva kallas viltgryta, bättre då att hylla rätten för vad det är: en samling av fantastiska smaker från den svenska skogen.
  7.  
  8. Skogsgryta. 4 portioner
  9. 400 gram portabellosvamp
  10. 1 burk bönor (valfria efter smak, jag hade borlotti, men stora vita eller kidney fungerar också)
  11. 4 scharlottenlökar
  12. 2 klyftor vitlök
  13. 4 dl havregrädde
  14. 2 dl vatten
  15. 2 msk rårörda lingon
  16. 1,5 tsk torkad timjan
  17. 1,5 msk kinesisk soja (lite efter smak)
  18. olivolja att steka i
  19. 9 torkade enbär hackade
  20. Salt
  21. Svartpeppar
  22.  
  23. Rårörda lingon
  24. 3 dl lingon
  25. 1 dl socker
  26.  
  27. Klyftpotatis 4 port
  28. 1,5 kilo fasta stora potatisar
  29. Torkad rosmarin
  30. Torkad timjan
  31. Flingsalt
  32. Svartpeppar
  33. 0,5 dl Olivolja
  34.  
  35. Börja med att stätta på ugnen på 220 grader. Tvätta potatisen och skär i klyftor med skalet på. Lägg i en ugnsform med höga kanter och krydda rikligt med timjan, rosmarin, olivolja samt salt och peppar. Rör runt allting med en slev så att potatisarna täcks jämt och ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Rör om efter halva tiden.
  36.  
  37. Förbered därefter lingonen. Blanda ihop sockret och lingonen i en skål. Om lingonen är frysta tinar du dem något genom att ställa skålen i ett varmt vattenbad i ca 10 minuter. Krossa lingonen och blanda ihop dem med sockret tills det blir en jämn blandning och sockret löst upp sig i saften, smaka av tills du får en bra balans mellan sötman och beskan från lingonen. Ställ in i kylskåpet i en lufttät burk.
  38.  
  39. Börja därefter med grytan. Klyfta lökarna i fyra delar med roten kvar så att de håller ihop i grytan. Mindre lökar räcker det med att bara halvera. Hacka därefter portabellosvamparna i 3×3 cm stora fyrkanter. Ta bort stammen. Skiva vitlöken. Stek löken och vitlöken i en tjockbottnad gryta i några minuter tills den börjar bli mjuk. Lägg i svampen och låt den steka med i några minuter tills den börjar få färg och minska något i storlek. Häll därefter i havregrädden, de rårörda lingonen, timjan, hackade enbär, buljongtärningen, sojan samt vatten och rör om. Låt koka upp och därefter stå under lock i ca 10 minuter. Häll i bönorna och koka i fem minuter till. Smaka av med salt och peppar.
  40.  
  41. Servera med en stor sked rårörda lingon till. Wow!
Advertisement
Add Comment
Please, Sign In to add comment
Advertisement