using System;
 using System.Collections.Generic;
 using System.Linq;
 using System.Text;
 using System.Threading.Tasks;

 namespace ModelProject
 {
    public class Fornecedor
    {
        public Guid Id { get; set; }
        public string Nome { get; set; }
        public string CNPJ { get; set; }

        protected bool Equals(Fornecedor other)
        {
            return Id.Equals(other.Id);
        }

        public override bool Equals(object obj)
        {
            if (ReferenceEquals(null, obj))
                return false;
            if (ReferenceEquals(null, obj))
                return true;
            if (obj.GetType() != typeof(Fornecedor))
                return false;
            return Equals((Fornecedor)obj);
        }

        public override int GetHashCode()
        {
            return Id.GetHashCode();
        }
     }
 }

using ModelProject;
using PersistenceProject;
using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Threading.Tasks;

namespace ControllerProject
{
    public class FornecedorController
    {
        private Repository repository = new Repository();

        public Fornecedor Insert(Fornecedor fornecedor)
        {
            return this.repository.InsertFornecedor(fornecedor);
        }

        public void Remove(Fornecedor fornecedor)
        {
            this.repository.RemoveFornecedor(fornecedor);
        }

        public IList<Fornecedor> GetAll()
        {
            return this.repository.GetAllFornecedores();
        }

        public Fornecedor Update(Fornecedor fornecedor)
        {
            return this.repository.UpdateFornecedor(fornecedor);
        }
    }
}

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Threading.Tasks;
using ModelProject;

namespace PersistenceProject
{
    public class Repository
    {
        private IList<Fornecedor> fornecedores = new List<Fornecedor>();

        public Fornecedor InsertFornecedor(Fornecedor fornecedor)
        {
            this.fornecedores.Add(fornecedor);
            return fornecedor;
        }

        public void RemoveFornecedor(Fornecedor fornecedor)
        {
            this.fornecedores.Remove(fornecedor);
        }

        public IList<Fornecedor> GetAllFornecedores()
        {
             return this.fornecedores;
        }

        public Fornecedor UpdateFornecedor(Fornecedor fornecedor)
        {
             this.fornecedores[this.fornecedores.IndexOf(fornecedor)] = fornecedor;
             return fornecedor;
        }
     }
 }

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Threading.Tasks;

namespace ModelProject
{
    public class NotaEntrada
    {
         public Guid Id { get; set; }
         public string Numero { get; set; }
         public Fornecedor FornecedorNota { get; set; }
         public DateTime DataEmissao { get; set; }
         public DateTime DataEntrada { get; set; }
         public IList<ProdutoNotaEntrada> Produtos { get; set; }

         public NotaEntrada()
         {
             this.Produtos = new List<ProdutoNotaEntrada>();
         }

         public void RegistrarProduto(ProdutoNotaEntrada produto)
         {
              if (!this.Produtos.Contains(produto))
                  this.Produtos.Add(produto);
         }

         public void RemoverProduto(ProdutoNotaEntrada produto)
         {
               this.Produtos.Remove(produto);
         }

         public void RemoverTodosProdutos()
         {
              this.Produtos.Clear();
         }
    }
}

private void btnGravar_Click(object sender, EventArgs e)
{
    var notaEntrada = new NotaEntrada()
    {
        Id = (txtIDNotaEntrada.Text == string.Empty ? Guid.NewGuid() : new Guid(txtIDNotaEntrada.Text)),
        DataEmissao = dtpEmissao.Value,
        DataEntrada = dtpEntrada.Value,
        FornecedorNota = (Fornecedor)cbxFornecedor.SelectedItem, // Acredito que aqui seja a linha do erro, pois quando eu removo essa linha, o código executa normalmente, porém não apresenta o valor do fornecedor escolhido no GRID
        Numero = txtNumero.Text
     };

        notaEntrada = (txtIDNotaEntrada.Text == string.Empty ? this.controller.Insert(notaEntrada) : this.controller.Update(notaEntrada));
        dgvNotasEntrada.DataSource = null;
        dgvNotasEntrada.DataSource = this.controller.GetAllNotaEntrada();
        ClearControlsNota();
 }