Writer

public class CSVWriter
    {
        public CSVConfig CsvConfig { get; }
        public string Path { get; }

        public CSVWriter(string path, CSVConfig csvConfig)
        {
            Path = path;
            this.CsvConfig = csvConfig ?? CSVConfig.Default;
        }

        string ParseLine(IEnumerable<string> line)
        {
            string result = "";
            int count = 0;
            foreach (var cell in line)
            {
                result += ParseCell(cell);
                result += (count == (line.Count() - 1)) ? "\r\n" : ";";
                ++count;
            }

            return result;
        }

        // Передаешь коллекцию полей содержащихся в строке как оно есть.
        // Метод сам добавляет разделители и экранирует зарезервированные символы.
        public void Write(IEnumerable<string> line)
        {
            using (StreamWriter sw = new StreamWriter(Path))
            {
                sw.Write(ParseLine(line));
            }
        }

        string ParseCell(string cell)
        {
            cell.Replace(CsvConfig.NewLineMark, "");
            if (cell.Contains(CsvConfig.QuotationMark.ToString()) || cell.Contains(CsvConfig.Delimiter))
            {
                cell = cell.Replace(CsvConfig.QuotationMark.ToString(),
                    string.Format("{0}{0}", CsvConfig.QuotationMark.ToString()));

                cell = string.Format("{1}{0}{1}", cell, CsvConfig.QuotationMark);
            }
            return cell;
        }
    }