Advertisement
ceetan

Surdegspizza med kyckling och salami (lANLEYS KÖK)

Feb 9th, 2019
143
0
Never
Not a member of Pastebin yet? Sign Up, it unlocks many cool features!
text 1.52 KB | None | 0 0
  1. Surdegspizza med kyckling och salami
  2. https://pastebin.com/4KDZZu6J
  3. https://www.landleyskok.se/recept/mustig-vetesurdegspizza
  4. Pizzadeg:
  5. 3 dl vatten
  6. 3 msk olivolja
  7. 1/4 bit jäst (12g)
  8. 1 dl vetesurdeg
  9. 4 dl vetemjöl
  10. 2 dl dinkelmjöl
  11. salt
  12.  
  13. Tomatsås:
  14. 1 vitlöksklyftor
  15. 1 gul lök
  16. 2 burkar krossade tomater
  17. 1 tsk äppelcidervinäger
  18. salt, peppar, oregano
  19.  
  20. Fyllning:
  21. 2 kycklingfiléer
  22. 6 färska champinjoner
  23. 120g påläggssalami
  24. 1 röd paprika
  25. 250g mozzarella (2 pkt)
  26. 1 rödlök
  27. 2 stora tomater
  28. 40g rucola
  29.  
  30. 1. Värm upp vattnet till 37°. Ha ner olja och smula i jäst, ha sedan ner surdegen. Rör ner mjöl och salt, knåda sedan degen under några minuter. Låt jäsa ca 75-120 minuter. Kavla därefter ut och låt jäsa ytterligare 30-45 minuter under bakduk.
  31.  
  32. 2. Ha ner smör, pressad vitlök och hackad gul lök i en kastrull. Då löken mjuknat, ha ner de krossade tomaterna, äppelcidervinäger och kryddor. Låt sedan puttra under lock i ca 30 minuter.
  33.  
  34. 3. Använder du baksten, värm bakstenen långsamt till 250° med över- och undervärme.
  35.  
  36. 4. Hetta upp en panna med smör och pressad vitlök. Ha i kycklingfiléerna hela och genomstek dem tillsammans med salt och peppar. Låt svalna en aning och trasa sedan sönder filéerna till remsor med hjälp av en gaffel.
  37.  
  38. 5. Skiva upp alla ingredienser och fördela ut över pizzadegen med tomatsåsen i botten. Sänk värmen till 225° och ställ in pizzan i ca 15 minuter. Toppa med rucola, ringla över en extra virgin olivolja och dra några drag med pepparkvarnen.
Advertisement
Add Comment
Please, Sign In to add comment
Advertisement