Advertisement
Not a member of Pastebin yet?
Sign Up,
it unlocks many cool features!
- Surdegspizza med kyckling och salami
- https://pastebin.com/4KDZZu6J
- https://www.landleyskok.se/recept/mustig-vetesurdegspizza
- Pizzadeg:
- 3 dl vatten
- 3 msk olivolja
- 1/4 bit jäst (12g)
- 1 dl vetesurdeg
- 4 dl vetemjöl
- 2 dl dinkelmjöl
- salt
- Tomatsås:
- 1 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 2 burkar krossade tomater
- 1 tsk äppelcidervinäger
- salt, peppar, oregano
- Fyllning:
- 2 kycklingfiléer
- 6 färska champinjoner
- 120g påläggssalami
- 1 röd paprika
- 250g mozzarella (2 pkt)
- 1 rödlök
- 2 stora tomater
- 40g rucola
- 1. Värm upp vattnet till 37°. Ha ner olja och smula i jäst, ha sedan ner surdegen. Rör ner mjöl och salt, knåda sedan degen under några minuter. Låt jäsa ca 75-120 minuter. Kavla därefter ut och låt jäsa ytterligare 30-45 minuter under bakduk.
- 2. Ha ner smör, pressad vitlök och hackad gul lök i en kastrull. Då löken mjuknat, ha ner de krossade tomaterna, äppelcidervinäger och kryddor. Låt sedan puttra under lock i ca 30 minuter.
- 3. Använder du baksten, värm bakstenen långsamt till 250° med över- och undervärme.
- 4. Hetta upp en panna med smör och pressad vitlök. Ha i kycklingfiléerna hela och genomstek dem tillsammans med salt och peppar. Låt svalna en aning och trasa sedan sönder filéerna till remsor med hjälp av en gaffel.
- 5. Skiva upp alla ingredienser och fördela ut över pizzadegen med tomatsåsen i botten. Sänk värmen till 225° och ställ in pizzan i ca 15 minuter. Toppa med rucola, ringla över en extra virgin olivolja och dra några drag med pepparkvarnen.
Advertisement
Add Comment
Please, Sign In to add comment
Advertisement