f1 = @(x) x(1);
f2 = @(x) x(2);
f3 = @(x) x(3);
f = @(x) f1(x)+f2(x)+f3(x);

aux = {f1,f2,f3};
f = @(x) 0;
for i=1:3
   f = @(x) f(x) + cell2mat(aux(i));
end

f = @(x)cellfun(@(c)feval(c,x),aux);