Manipulando JSON com Python

import json

# cria dicionario, pois como o Json não é feito para ser manipulado, ele será nossa base de modificação,
# todas as modificações serão feitas aqui
lista_dic = {
    "frutas":
        ["maca",
         "banana",
         "laranja"
         ],

    "cidade": [
        "Rio",
        "Sao Paulo",
        "Ceara"
        ],

    "cor": [
        "preto",
        "cinza",
        "verde"
        ]
}


# Converte para json
lista_json = json.dumps(lista_dic, indent=4, separators=(', ', ': '))


#adicionando elemento em uma das arrays do json
#para fazer isso, você chama a lista de dicionario, diz qual é a array, coloca que vai extender "extends", e coloca os valores desejados
lista_dic['cor'].extend(["azul", "amarelo"])

#formata novamente para o padrao json, pois se não ele não carrega a adição
lista_json = json.dumps(lista_dic, indent=4, separators=(', ', ': '))


#para deletar item
#use o metodo del com dois parametro, um em cada "[]", onde você vai colocar a array que você quer e outra com a posicao do item
del(lista_dic['cor'][3])
#voce pode usar um for para mudar o numero, mas fiz desta forma para facilitar o entendimento

#adicionando nova atualização ao json
lista_json = json.dumps(lista_dic, indent=4, separators=(', ', ': '))


print(lista_json)