documentclass{book}
usepackage{dialogue}
usepackage[english,greek]{babel}
usepackage[utf8]{inputenc}

begin{document}
    begin{dialogue}
        speak{Αυτός} Λόγια, λόγια, πολλά λόγια.
        speak{Εκείνη} Κι άλλα λόγια, πάρα πολλά λόγια.
    end{dialogue}
end{document}

begin{dialogue}
speak{who1} direct{how} what
speak{who2} what
end{dialogue}