Random rnd = new Random((int) DateTime.Now.Ticks & 0x0000FFFF);
var email = project.Variables["account_email"].Value;
var length = email.Length;
var dog_pos = email.IndexOf('@');
var username = email.Substring(0, dog_pos);
var domain = email.Substring(dog_pos, length-dog_pos);
var new_username = "";
int dots_count = 3;  // максимальное количество точек
int dots_iter = 0;

// цикл по всей длинне, но в условии проверяем 0 и последний символы
for (int i = 0; i < username.Length; i++) {
    if ((rnd.Next(0, 3) == 1) && (i != 0) && (i != username.Length) && (dots_iter < dots_count) {
	    new_username += ".";
		new_username += username[i];
		dots_iter++;
	} else {
		new_username += username[i];
	}
}

return new_username + domain;