'show_title=\nlink_titles=\nshow_intro=\nshow_section=\nlink_section=\nshow_category=\nlink_category=\nshow_vote=\nshow_author=\nshow_create_date=\nshow_modify_date=\nshow_pdf_icon=\nshow_print_icon=\nshow_email_icon=\nlanguage=\nkeyref=\nreadmore=',1,0,35,'','',0,1196,'robots=\nauthor='),(9,'Бариста (Специалист по приготовлению кофе)','barista','','<p style=\"text-align: left;\">Курс Бариста позволит вам узнать все о различных сортах кофе, кофейном зерне и способах приготовления кофе. Вы научитесь готовить разные виды кофе - от эспрессо до латте маккиато, овладеете искусством латте арт (рисунки на кофе) и узнаете, как правильно ухаживать за кофе-машиной. Вы научитесь понимать кофе, узнаете как должно выглядеть зерно, поймете как \"разбирать\" вкус кофейного напитка.</p>\r\n','\r\n<p> </p>\r\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Программа обучения \"Курс Бариста\"</strong></p>\r\n<p><br />Общие сведения о кофе</p>\r\n<ul>\r\n<li> Кофейные виды, сорта (основные отличия, содержание ароматических веществ, вкусовые характеристики) </li>\r\n<li> Кофейный пояс Земли (регионы произрастания, вкусовые характеристики по регионам) </li>\r\n<li> История распространения (родина кофе, кофейные легенды, распространение, первые кофейни, кофе сегодня) </li>\r\n</ul>\r\n<p>Кофейное зерно<img src=\"images/stories/content/17.jpg\" border=\"0\" style=\"border: 0; float: right;\" /></p>\r\n<ul>\r\n<li> Плодоношение и сбор (машинный и ручной способ) </li>\r\n<li> Обработка и сортировка (сухой и мокрый способ) </li>\r\n<li> Обжарка (изменения в кофейном зерне, декофенизация) </li>\r\n<li> Хранение </li>\r\n</ul>\r\n<div>Умение понимать вкус</div>\r\n<div>\r\n<ul>\r\n<li>Карусель и развитие вкуса.</li>\r\n<li>Основы Капинга. Органолептическая оценка зерна.</li>\r\n</ul>\r\n</div>\r\n<p>Способы приготовления кофе, помол, экстракция.</p>\r\n<ul>\r\n<li> Эспрессо (кофейные смеси, чалды) </li>\r\n<li>Кофемолки (влияние помола на качество напитка)</li>\r\n<li>Вода и ее влияние на напиток</li>\r\n<li> Кофе по- восточному </li>\r\n<li>Альтернативные методы заваривания кофе: </li>\r\n<li><span style=\"font-size: 12.16px; line-height: 1.3em;\">Френч-пресс (Моносорта кофе) </span></li>\r\n<li><span style=\"font-size: 12.16px; line-height: 1.3em;\">Фильтр-кофе </span></li>\r\n</ul>\r\n<ul>\r\n</ul>\r\n<p>Оборудование</p>\r\n<ul>\r\n<li> Уход и профилактика (устройство кофе машины, принцип работы, обслуживание) </li>\r\n</ul>\r\n<p>Эспрессо<img src=\"images/stories/content/94.jpg\" border=\"0\" style=\"border: 0; float: right;\" /></p>\r\n<ul>\r\n<li> Характеристики эспрессо (вес кофе, температура воды, давление, экстракция, объем, время приготовления) </li>\r\n<li> Настройка помола (практическая работа с кофемолкой) </li>\r\n<li> Приготовление (дозировка, трамбовка, заваривание, работа с кофе машиной) </li>\r\n<li> Дегустация (визуально, обоняние, баланс вкуса, послевкусие) </li>\r\n<li> Вариации на тему эспрессо (ристретто, лунго, американо) </li>\r\n</ul>\r\n<p>Каппучино</p>\r\n<ul>\r\n<li> Приготовление (взбивание молока; соотношение кофе, молока, молочной пены) </li>\r\n<li> Напитки на основе эспрессо и молока (латте, маккиато) </li>\r\n</ul>\r\n<p>Латте арт</p>\r\n<ul>\r\n<li> Рисунки на кофе (техника, основные принципы, практические тренинги) </li>\r\n</ul>\r\n<p>Миксология</p>\r\n<ul>\r\n<li> Приготовление коктейлей на основе кофейного напитка.</li>\r\n<li>Вкусовые посыпки. </li>\r\n<li>Гастрономические сиропы.</li>\r\n</ul>\r\n<p><strong><br /></strong><em><strong>Курс на 90% практический. Цель курса - развить вкус студента и дать реальные навыки работы с кофе на эспрессо машине. Продолжительность занятий:  20 часов (8 дней по 2-2,5 часа) <br /><br />Занятия в группе и индивидуально (группа: максимум 2 человека) <br />Стоимость курса: 13 тысяч рублей с 1 человека (индивидуально - 20 тысяч рублей).</strong><br />По окончании курса сдается экзамен и выдается диплом Барменской Ассоциации России.</em></p>\r\n<p> </p>',1,4,0,5,'2011-03-31 07:59:29',62,'','2015-11-15 13:06:55',63,63,'2015-11-15 13:15:39','2011-03-31 07:59:29','0000-00-00 00:00:00','','',