Contrairement à d'autres types de restauration rapide, qui contiennent mauvais gras et glucides qui font grossir, le régime sushi est la source des graisses insaturées, provenant du poisson et des avocats.

Les oméga 3 contenus dans les poissons gras, nécessaires, ne peuvent pas être produits par notre organisme. Cet acide améliore le travail mental et l'activité physique. L'avocat est une source de vitamine E, anti-oxydant puissant. Le riz contient le plus grand taux de fer. Par conséquent, le sushi est la plus utile et saine des collations.

En passant, le sushi est recouvert d'algues nori qui contiennent de l' EPA, acide gras insaturé, très efficace pour abaisser la pression artérielle. Le sushi contient seulement la moitié des matières grasses contenues dans une même quantité de fast food et est vraiment la meilleure alternative à la restauration rapide traditionnelle.