Суповые части (спинка, ребра) идут на бульон
  залить водой
  вскипятить
  варить, снимая пену, 30 минут
  достать мясо
  добавить 2 целых лука
  выпаривать до 2/3 объема
  остудить
  процедить через марлю
  разлить по баночкам (300, 70) (не доливать до края)

Мясо со спинок можно пустить на паштет, или с пюрешкой