fNsg

let n = 20;
let arr = [];
for (let i = 0; i < n; i++){
    arr[i] = prompt('ввести число')
    if (arr[i] == 0){
        break
    }
}
let max = //Math.max(...arr) - принимает в качестве параметра весь массив и возвращает из всего массива максимальное
// ваша же работает не так, она принимает только два значения, и возвращает большее из них, таким образом надо или
// переписать вашу функцию, чтобы она принимала целый массив и внутри в цикле выбирать большее. Или же написать цикл "снаружи" перебирать все введенные значения передавая каждую пару в функцию и присваивая ее результат некоторой максимальной переменной. Для оптимизации это можно делать сразу при вводе, что-то вроде:
maxNumber = max(maxNumber,arr[i])
function max(x, y) {
    let max = y;
    if (x > y) {
        max = x;
    }
    return max;
}

for (let i = 0; i < arr.length; i++){

    for (let space = 0; space < (max - arr[i]) / 2; space++){
        console.put(' ')
    }
    for (let z = 0; z < arr[i]; z++){
        console.put('*')
    }

    console.log()
}