Eierlikörkuchen

Eierlikörkuchen

3 Tontöpfe, Durchmesser ca 11 cm, Backpapier

Zutaten für den Teig:
1/8 l Pflanzenöl
110 g Puderzucker
1/2 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier Größe L
1 Prise Salz
65 g Mehl
60 g Speißestärke
1/2 Päckchen Backpulver
1/8 l Eierlikör

Zum Verziehren:
50 g Puderzucker
3-4 Tl Eierlikör

Zubereitung:
1. Das Backpapier für die Tontöpfe vorbereiten und beiseite legen. Die Töpfe am besten in einem Eimer mit kochendem Wasser übergießen und im Wasser stehen lassen.

2. Den Rost im Backofen in die unterste Schiene schieben. Den Backofen auf 190°C vorheizen, Heißluft auf 175°C, Gas Stufe 2.

3. Den Puderzucker durchsieben und mit den Eiern und dem Vanillinzucker mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren.

4. Das Öl un den Eierlikör nacheinader in deinem dünnen Strahl unter Rühren in die Eiermasse fließen lassen.

5. Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben, die Speisestärke un das Salz untermischen, zum Teig geben und zügig unterrühren.

6. Die Tontöpfe aus dem Wasser nehmen und mit dem vorbereiteten Backpapier auslegen.

7. Die Teigmasse gleichmäßig in die Töpfe verteilen und diese in die Mitte auf den Rost des Backofens stellen. Ca. 50 Minuten backen. Die Töpfe herausnehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Nach fünf Minuten herausheben damit sie nicht feucht werden. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Danach vorsichtig das Backpapier abziehen.

8. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Eierlikör zu einer zähen Masse verrühren. Die Kuchen auf eine Kuchenplatte stellen und damit bestreichen. Den Guss fest werden lassen.