Olavi Luukkasen jauhelihakastike

Olavi Luukkasen jauhelihakastike

400g naudan jauhelihaa (väh. 10% rasvaa)
1 tlk tomaattipyrettä
1-2 rkl rypsiöljyä
4 sipulia
4 valkosipulinkynttä
6 laakerinlehteä
1 munakoiso
1 tl paprikajauhetta
lihaliemikuutio
2 dl kermaa
mustapippuria
n. 1 rkl soijaa (maistele)
Hieman thai-kalakastiksetta
n. 1-2 tl sokeria

Hienonna sipulit, valkosipuli ja kuorittu munakoiso pieneksi. Laita kattilaan öljy, kasvikset, mustapippuria, laakerinlehdet ja paprikajauhe. Kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä 30-60min, kunnes sipulit ovat todella pehmeitä. Sekoita lopuksi sipuleihin tomaattipyre ja lämmitä.

Paista jauheliha pannulla (eri pannussa, tai jos mahtuu niin samassa kun sipulit ovat valmiita). Yhdistä liha ja kasvikset. Sekoita joukkoon lihaliemikuutio/fondi ja kerma. Sekoita ja lämmitä. Lisää lopuksi varovasti soijaa, kalakastiketta ja sokeria maun mukaan. Maistele kunnes suolaisuus ja makeus ovat tasapainossa (suolaa saattaa tarvita jos käytät vähäsuolaista soijaa). Tarjoile spagetin ja halutessasi parmesan-raasteen kanssa.