Halloumi stroganoff, Siri Barjes recept

Halloumi stroganoff, Siri Barjes recept
https://pastebin.com/riYFX5XA
https://www.koket.se/halloumi-stroganoff-siri-barjes-recept
Av: Siri Barje

Gör en vegetarisk variant av klassikern korv
stroganoff och byt falukorven mot halloumi -
vi lovar succé! En vardagsräddare som hela
familjen kommer tycka om.


Gör så här
1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär halloumin i
mindre bitar. Fräs halloumin i het stekpanna tillsammans med
lite olja. Lyft ur och lägg åt sidan.
2. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre
bitar. Skiva champinjonerna,
3. Fräs lök och paprika i olja i stekpannan. Tillsätt champinjonerna
och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpurén och fräs
ytterligare någon minut.
4. Häll på fond, vatten, soja och vinäger. Låt koka upp. Sänk
värmen och slå på grädden. Sjud i ca 10 minuter tills såsen kokat
ihop.
5. Rör ner den stekta halloumin. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris och finskuren gräslök.

400 g halloumi
1 gul lök
2 röda paprikor
olja, till stekning
3 msk tomatpuré
200 g champinjoner
1 msk japansk soja
2 msk koncentrerad
grönsaksfond
1,5 dl vatten
3 dl grädde
1 msk vitvinsvinäger
0,5 kruka gräslök
svartpeppar
salt