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- “就是的！这是食物、又不是给他玩的……”
- “你们够了吧？哪里有什么线？明明他的手都没有动的！”
- 田中主厨此时震惊的看着眼前的“升龙饺子”，不过能够在远月学院成为“主厨”，而且又是精通面点的主厨，田中马上便发现了其中奥秘。
- “恩？这虾饺的皮……是两块面皮上下合在一起的吧？而且上半部分是肠粉皮、下半部分是面粉皮，因为下半部分的面粉皮，受热之后膨胀会更严重，加上里面的虾身是倒置的，顺延着虾身的弯曲，可以实现‘龙抬头’的景象！”田中点头道。
- 刘昴星看着他的表情，心中更加疑惑了，如果这是装出来的，田中的演技未免恐怖！
- 不过他能够一眼看出“升龙饺子”的“升”字奥秘，可见在面点一道的造诣，确实不是吹嘘。
- 就像他所说的，“升龙饺子”之所以能够升起来，其一是因为两种不同的面皮，使得下面的面粉皮膨胀更剧烈，其二则是这虾饺外面接的“龙首”，其实与里面的虾身是反的，相当于是将虾头拧了一百八十度之后留在外面……如此一来，便可以利用虾身蒸熟后的曲折配合抬头的效果。
- 当然，这么说起来似乎很简单，但是要计算好两种面皮的膨胀度、把握好面皮厚度，还要预估出虾身蜷曲的程度，既不撑破面皮，也不令面皮赘余……
- 仅仅从这些来看，刘昴星对“面”的把握，就已经有极高的造诣了！
- 而且“升龙饺子”既然被田中主厨看到了料理之光，自然就不仅仅只是好看而已……
- 虾饺入口，田中主厨继“红油水饺”之后，面色再次有了变化，而且比之前更加剧烈！
- 如果说“红油水饺”只是令他稍微惊艳的话，那现在刘昴星的“升龙饺子”，就是令他震惊、之后陶醉！
- “这种口感和味道……为什么会如此富有深度？明明只用了虾而已……等等！这是……原来如此！之所以会‘升’除了外在效果之外，还有这种原因吗？还有这里面是虾的……”田中主厨不由自主的自言自语起来。
- 最终田中主厨平静了一番后，盯着刘昴星说道：“很好，既然是打分的话……这道‘升龙水饺’，应该有……79分！”
- “什么？”
- “7、79分？原来真的还有60分以上的分数吗？”
- “居然比武藏还要高出整整19分！”
- 与其他学员的震惊不同，刘昴星反而皱眉道：“诶？只有79分吗？”
- “升龙饺子”虽然是前期就出现的料理，但却也有“特级三星”的水平了啊！
- 如果秋季选拔赛考的是“面点”，这道“升龙饺子”也已经至少能获得95分以上的成绩才对……
- 田中主厨没有多解释什么，刘昴星也没有多追问，毕竟79分已经是最高分，而且这个料理室中，后面还没有呈递料理的学员，也不可能超过自己了……
- 其实田中主厨没说的是，正如之前他解释的，他的评分标准，是用来考核手下的厨工、准厨师，还有正式厨师的！
- 79分已经是他给三等厨师的最高分，如果达到80分，他就会申请为手下的厨师，晋升职级到“二等厨师”了，同理“一等厨师”的标准也就是90分。
- 而远月酒店中，“三等厨师”大约也就是“特级三星”的水平，所以田中的评分还是很客观的。
- “怎么可能？我不相信！久我主将亲传的‘红油水饺’，怎么可能会输给什么‘升龙饺子’？就因为他投机取巧的会动吗？面点终究还是用来吃的不是吗？”光头武藏对田中的评分提出了质疑。
- “没错，所以你也尝尝看吧！”刘昴星说着又递给他一个小蒸笼。
- 武藏看了刘昴星自信的微笑后，不由得有些紧张的掀开了蒸笼盖，拿出了“升龙饺子”放入口中。
- 震惊、满足、享受的表情，从他的脸上再现，接着还有田中主厨所没有的“低落”……
- “这种深邃的味道……你是怎么做到的？”武藏难以置信的问道。
- 刘昴星也并没有私藏，直言道：“之所以设计出会动的虾饺，可不仅仅是为了‘哗众取宠’，也是为了令虾饺的皮与馅之间，没有任何空隙！而且这一只虾饺的材料，可是整只虾哦！”
- 说着刘昴星拿起了剩下的虾头，将空心的一面对着武藏……
- 武藏先是疑惑，旋即发现了其中秘密：“是虾脑髓？你将虾脑髓完全挖空，之后加到馅中了？难怪虾饺本身会是粉红的颜色……你是怎么想到的？”
- 根本就不是我想出来的……刘昴星自然不会就这么回答他，而是选择“高深莫测”的笑了笑。
- “脑补”是人类进步的阶梯，比如说现在，武藏就从刘昴星的微笑中“脑补”出了很多东西。
- 联系之前田中主厨的忠告，其实武藏也明白，自己一味的模仿久我照纪，永远也达不到久我照纪的程度，而且还断绝了自己的上升之路的。
- 作为远月的学员，其实他也有一定的创造能力，久我照纪也不是像薙切蓟那样，强烈的反对自我创新，反而会亲自品尝社团内的成员的新料理……
- 但是之后只有最优秀的料理，可以留在社团的菜谱上，而且每次有人创新之后，肯定都会被批的一文不值。
- 久我照纪也并非说谎，毕竟他也是十杰之一，其他社员的料理，和他比起来自然是不值一哂，甚至两名厨艺相近的学员，一个用久我照纪的菜谱仿作、一个用自己的创新料理，肯定也是前者的料理更“成功”……
- 甚至即便后者的厨艺更高，往往也无法扭转这种结果，渐渐的中华料理研究社，变成了久我照纪个人的麻辣川菜研究社，社团记载的菜谱，也都是出自久我照纪之手的。
- 而每天的社团活动，不是讨论如何发展中华料理，而是社员们疯狂的练习、模仿久我照纪的菜谱！
- 因为即便只是在此基础上的微创新，往往结果也是令料理的美味程度下降，渐渐的他们也不懂得自我创新了……
- 武藏后面的心理活动其他人看不出，不过却能够看出，武藏已经认可了刘昴星分数！
- 虽然最后还是愤愤的说道：“你别高兴的太早！如果换做久我主将，远远不止我这点水平……”
- “刘昴星，是你要见我？还有20分钟就要开始下午的课程了，什么事情这么着急？”堂岛银在自己的办公室里，疑惑的对在午休时急忙忙来见的刘昴星问道。
- “堂岛学长，其实我发现了一件事情……”
- 堂岛银还是远月三年生的时候，薙切蓟是一年生，只是那时候他还不姓“薙切”，而且薙切蓟在一年生的时候，就已经名列十杰第三席，仅次于堂岛银和创真的父亲城一郎。
- 对于薙切蓟的一些事情，堂岛银比刘昴星更加了解，而刘昴星现在要做的，仅仅是挑明了现任十杰中的六位，已经与薙切蓟有联系而已！
- 尤其是其中还包括，在远月一系的料理人中，有着广阔人脉的睿山，也是六人之一！
- 之后的事情，相信堂岛银自己会明白……
- 至于刘昴星为什么会知道这件事？刘昴星自己的解释是，因为被睿山针对，所以做过一些调查，结果巧合得知。
- 或许堂岛银对这种说法会有怀疑，但是刘昴星也仅需要他有所警惕就可以了。
- 至于远月一系的其他产业，想来相互之间也会有联系，相信堂岛银会转告他们的！
- 就在当天晚上，度假村中的另一位主厨，在私自将今天田中主厨的课程记录拷贝的时候，完全没有发觉，自己的一举一动，已经被堂岛银通过监控看得一清二楚了。
- 当然，虽然知道他是在做某些针对刘昴星的事情，但是和十杰叛乱比起来，这根本不算什么大事，所以堂岛银仅仅在事后通知了刘昴星一声，并没有打草惊蛇……
- 而且还期待着，能够顺藤摸瓜出更多人，看看自己手下的主厨中，究竟有几个人在背地里动着其他心思！
- “很久没有看到堂岛先生这么认真了啊！”博巳看着堂岛的样子感叹道。
- 此时监控室中，也只有他们两个人，懒人博巳也是远月毕业生出身，而且是在毕业之前，堂岛银就比较关注的，在毕业的同时就被堂岛邀请来了度假村，所以堂岛银相信他和睿山、和薙切蓟不会有什么关系……
- 且不提博巳在心里，暗道有些人要倒霉了，时间倒退回中午12点25分，刘昴星从堂岛银的办公室一出来，便全速奔跑向了下午的料理室。
- 总算是在12点29分的时候，成功赶在导师要关门之前，进到了料理室中！
- “抱歉，差点迟到了！”刘昴星对导师歉意的说道。
- 这次的导师刘昴星并不认得，看年纪的话，比之前见过的任何一位毕业生的年纪都要大……或者说是老！
- 看起来怕是已经有五六十岁，不过胸膛却挺得笔直，而且高高瘦瘦的，单论身高看起来应该和堂岛差不多高，棕色的头发，嘴边和下巴上，留着看起来好久没有剪过、但是却打理得很干净的棕色胡子。
- 从神色上来看，一眼就令人觉得，这是一位很有耐心的老头！
- 不过说话虽然细条慢理，但是语气却很严肃：“没什么可‘抱歉’的，你距离迟到还有半分钟，如果真的迟到的话，即使跪下认错我也不会让你进来的。”
- “额……”刘昴星一时有些不知道怎么接这老头的话了。
- 对他的年纪刘昴星虽然惊讶，但还不至于疑惑，毕竟远月学员到他们这一届，已经是92期，立校近百年，会有些年纪大的毕业生也很正常。
- 只是年纪这么大，还作为导师，来参加“住宿进修”，就显得有些特立独行了。
- “好了，看来这次并没有人迟到，你也快过去吧！只有一个空位置了……”老头说道。
- 从双人料理台来看，显然又是需要配合的课程，不过刘昴星已经来晚了，也没有选择搭档的余地。
- 原来刘昴星还以为，剩下的这位学员，肯定是厨艺垫底的，所以没有人愿意和他组队，差点就要“单飞”了，现在刘昴星来了应该很开心的才对……
- 一来是不用自己一个人，完成两个人的任务了，二来刘昴星也有自信，自己的人缘虽然不算太好，当时在学员中名气还是有的，有自己组队，他也可以不用担心通过的问题了！
- 如果对方真的是厨艺垫底的学员，或许的确会这么想……
- 谁知道刘昴星刚刚从老导师身边走过去，看到了那位唯一“单飞”的学员的时候，却微微愣了一下，只见角落里唯一没有人组队的，还是一位女学员！
- 异常白皙的皮肤，还有白色的头发，与绘里奈一样的，好似一双红宝石似的眼睛，无不对刘昴星述说着这位女学员的身份。
- “嘁，真是的！本来就是我一个就可以的事情，助手什么的，只会碍手碍脚而已！”爱丽丝反而不满的嘟囔着，似乎对刘昴星按时赶到，反而觉得失望！
- “薙切爱丽丝是吗？我叫刘昴星，之后的四个半小时里，就请多关照了！”刘昴星假装没听到她的埋怨，友善的先打了声招呼。
- “刘昴星？你就是那个刘昴星？”
- “额，虽然不知道你说的是‘哪个’，不过一年生中没听说有人和我重名。”
- 爱丽丝将之前看路人甲的眼神，升级成了动物园里看珍惜动物的眼神，不过之后还是说道：“关照你自然好说，不过事先说好，一会儿你在旁边看着就可以，不要碍手碍脚的！这些精细的大家伙，不是你们能够摆弄明白的，别弄坏了！”
- 刘昴星这才发现，爱丽丝的料理台周围，还摆着几种大型不明机械，料理台上也有几种没见过的小工具……
- 总之，都散发着不明觉厉的气息就对了！
- 刘昴星不由得怪异的看了这些东西几眼，似乎是在怀疑堂岛银那家伙也吃“走后门”的一套，居然为薙切爱丽丝准备了这些……
- 相比其他学员的厨具，这简直就是铜刀石斧与高达的区别。
- 不错，薙切爱丽丝，看名字就知道，与绘里奈一样，是薙切仙左卫门的孙女，与绘里奈的父亲是入赘薙切家不同，爱丽丝的父亲是仙左卫门的亲生儿子，所以两女同姓，依旧算是堂姐妹。
- 儿时与绘里奈关系很好，虽然心中总是不服所有人看到她时，总是会夸奖绘里奈，但也只是更加激发了她那带着小孩子气的斗志，而没有产生什么太过负面的情绪。
- 不过因为她的母亲丹麦人，而且他的父亲疑似与仙左卫门理念不合，而在她小的时候，父亲便带着全家去北欧成立了研究所，进行“新料理学”的研究。
- 而绘里奈的父亲薙切蓟，为了彻底掌控女儿，故意暗中断绝了两人的书信往来，使得绘里奈和这个堂妹感情上有了些隔阂……
- 爱丽丝似乎看出了刘昴星的眼神，不爽的说道：“你在想什么？‘住宿进修’的指导手册里不是写了嘛！可以自带‘厨具’！你看，他们不是也带了自己趁手的菜刀？”
- “……”刘昴星无言以对，的确这些也可以算作是厨具。
- 老头见时间已经到了，便站到了料理室前面的讲台上说道：“好了，人都来齐了，那么老朽先自我介绍一下，我是远月学院第四十九期的毕业生宫本太郎，这次作为导师，我会进到一名导师的义务，严格的考核你们……”
- 一些在前几天的考核中，已经吃尽了苦头的学员，不由得心中哀嚎了起来，看这老头立下的flag，这次的考核就貌似很难的样子！
- 而且宫本主厨应该也是在昨天中途赶来的，之前并没有学员，上过他的课，所以也令其他人更加紧张！
- “……当然，也不仅仅如此！”宫本主厨似乎还想要补充什么。
- 大家还以为他的“不仅仅如此”是要提高难度，心中更加暗叹自己运气太差，赶上了个老变态！
- 谁料宫本主厨后面的话，却令不少学员对他的态度一百八十度的转弯！
- “……除了考核之外，老朽也会像真正的导师一样，尽可能在这四个半小时中，传授大家一些我的经验之谈！当然，因为考核是必不可少的，所以你们一边料理，一边听着就可以了！
- 无论是考核，还是老朽要讲授的，都是老朽最擅长的‘汤料理’！能够在五点之前，做出令老朽满意的汤，或者能够领会老朽的课程的学员，就算是通过考核了！不过老朽对料理的评判标准，可能与其他人不同……好了，材料不限，现在开始吧！”
- 前半个小时，是选取食材的时间，半个小时后宫本会开始“讲授”，学员们趁着这功夫不由得议论纷纷起来……
- “评判标准不同？什么意思……更高还是更低？”
- “不一定是高低，也可能是其他方面的不同吧？”
- “不过我感觉似乎不会很难的样子，宫本主厨看起来很严肃，但却是我在‘住宿进修’见过的，第一位愿意讲授的导师啊！”
- “没错，我也感觉似乎不会很难的样子，其实我们俩都不太擅长汤类料理，不过他的‘讲授’里会有提示吧？”
- “而且不是说了，能够领会他的‘讲授’也可以！这可是其他课上没有的优待啊……”
- 总体来说，大部分学员似乎都觉得宫本的课程不会太难。
- 但是刘昴星看了看宫本，果然发现他正皱眉看着这边的大型机械！
- 爱丽丝虽然不让他插手，但是刘昴星觉得，自己真的看热闹的话，恐怕她能不能通过都是问题……
- 刘昴星有些担心的看了正在选食材的爱丽丝一眼，她的厨艺是刘昴星感觉最难判断的，因为从体系上便与其他料理人不同。
- 是利用各种高（黑）科技手段，从分子层面对料理的味道、口感进行处理的“新料理”，虽然基础的刀功之类的是一样的，但是很难将她和一般的料理人放在一起比较。
- 不过如果单从成果上来看的话，爱丽丝的料理绝对能够跻身一年生中的前十，比水户郁魅等人更强！
- 然而宫本太郎老学长，看起来似乎不太像是能够接受“新料理”的人啊……
- 半个小时之后，学员们已经选取了食材，大多都开始预处理的工序的时候，宫本也开始了“讲授”。
- 令刘昴星大跌眼镜的是，这老头居然开始讲、故、事！
- 难道“心灵鸡汤”也算是“汤料理”的一种？听你讲这些励志小故事，会令大家厨艺提升？刘昴星额角滴下汗来……
- 用宫本的话说，就是煲汤就像人生一样，越久才越有味道，于是他就开始大煲心灵鸡汤！
- 不过刨除刘昴星心里对“心灵鸡汤”之类的不感冒，宫本太郎的故事的确很励志，而且很真实，因为就是他自己的故事！
- 宫本一开始在远月初中部的时候，成绩就并不突出，勉强通过了内升考试，几乎所有人都认为他挺不过一个月，但是凭借刻苦学习，别人学一遍就会的，他要晚上练两三遍才会！
- 虽然没什么天赋，也没什么特殊才华，但是凭借努力，生生挺过了一个月、两个月、住宿进修、第一个学期……
- 至于“秋季选拔赛”什么的精英活动，与他从来都是绝缘的，升上二年生完全靠的是运气。
- 刘昴星每次听到这里是，脑海中浮现出的都是另一个废柴男，也就是某盖饭研究社的飞机头主将！
- 只是宫本没有飞机头的骨气，但是却比飞机头更努力……
- 据宫本所说，他在校期间只进行过四次食戟，每一次都是被人逼到不得不食戟的程度，而且……每次都输了！
- 但是与此同时，战胜他的四名对手，却都没能熬到毕业，不过宫本却毕业了！
- 而且毕业前两个月，凭借一道“青菜豆腐汤”，夺取了十杰第十席的位置……
- 刘昴星不由得在心里吐槽着：或许是你太能熬了，熬着熬着就连熬汤都在行了！
- 在讲完了鸡汤小故事之后，果然又是例行公事的将故事中展现的“人生哲理”，慢条斯理的给大家剖析，直到一个半小时之后，才终于说到和“汤料理”有关的东西。
- 开始从他自己际遇，说起了他从人生中感悟出的“汤道”……
- “……总之熬汤与做人一样，经历的越久才越香醇，而你经受的磨难，就像是汤中的每一种食材，都在为你的人生增添色彩与滋味！”
- 吱吱……
- 宫本的说完的同时，一阵杂音从爱丽丝的现代化设备中发出。
- 而且可以清楚的看出，在这个足有“街机”大小的柜子形设备上，十余支试管有些在自动搅拌、有些在加热、有些在旋转离心……
- 赫然是将十几种材料在分别处理！
- “恩？打扰到你们讲故事了？抱歉，之后会在静音方面再改良一下的。不过……在厨房里，这点声音都受不了不太好吧？”爱丽丝挑衅的对其他学员说道。
- 不过在刘昴星看来，显然宫本也被挑衅了。
- 二小姐在这方面的“战斗力”，还真的一点也不比“大小姐”要低啊！
- 如果说绘里奈是傲娇忘了“娇”，那爱丽丝就是**裸的任性了……
- 的确很打脸！宫本刚刚在那边，说什么熬汤要注意火候、时间、食材的搭配，爱丽丝这边马上就用一种不明觉厉的手段，开始将每种食材都分开处理，设置好温度之后，在设备的帮助下以每种食材、香料最适合的温度开始加热。
- 至于……有些味道需要食材、香料之间有一定时间的交互才能产生？
- 显然爱丽丝并没有忽略这一点，时而会将两种或数种离心分层的液体，取出一部分混合，之后再以适当的温度加热，到时间后将混合液再次离心分层……
- 最后的过滤手段，更是展现了高科技的方便之处！
- 混合之后也就成了爱丽丝一开始就计算好的上等鸡汤，而这时才仅仅下午三点钟。
- 刘昴星不由得暗自点头，爱丽丝的料理方式，虽然与其他人大相径庭，也的确占了高科技的便宜，不过这种知识量、以及分解计算的能力，已经远远超过其他人，对食材的速算能力，几乎可以与刘昴星“高级一星”下的“香料不等式”媲美！
- 爱丽丝盛出了一小碗，给宫本端过去的同时，刘昴星也自己盛出了一些品尝起来。
- 宫本刚刚强调了，“时间”、“火候”、“食材与香料的搭配”，对汤料理的作用性，爱丽丝就带着令人越发不爽的微笑，将一碗打脸的作品摆在了他面前，老头不由得有些脸黑起来。
- 宫本与刘昴星，同时品尝了爱丽丝的汤，之后不由得双双愣住！
- “这汤……”刘昴星不由得又扭头看了一眼时间，确定真的才三点钟。
- 爱丽丝似乎很享受宫本的反应，慢条斯理的解释道：“所谓‘火候’，指的是食材或者香料在发生‘香味反应’时的反应温度，‘时间’指的也是反应所需要的时间，至于食材之间的配合……当然也是在每种食材都完成了‘香味反应’之后，再按照比例兑在一起就可以了！
- 当然，有些需要不同的食材或香料中成分，来进行反应，所以用离心的方式，提取中需要反应的部分，为它们营造最佳的反应温度、比例，这也是最有效的手段。食材本身，也都先进行过一次纯化，将不需要的脂肪之类的过筛了出去……
- 之所以煲汤有时需要慢慢煮，无非是有些反应的速度很慢，而如果温度过高，又会有其他一些反应向‘不良味道’的结果发展！所以分别处理，不但味道更纯正，而且对于一些‘固执’的反应，可以靠升温提速来节约时间！
- 如果按照正常的方式来计算的话……我的鸡肉高汤大约相当于是四小时的熬制结果了，其实也还有改良的空间的。”
- 盛气凌人的一张脸说出这段话，刘昴星能够想象现在宫本老头的心情。
- 仅仅两个小时，其中还包括处理食材的时间……便做出了四个小时的效果，而且的确如爱丽丝所说，味道更佳纯正，足有“高级五星”的水平！
- 制作方式在其他料理人看来可能有些诡异，但的确已经是“很不错”的鸡肉高汤了。
- 虽然未入“特级”，但是如果刘昴星不出手，这间料理室的其他学员，恐怕没有能做的更好的！
- 然而……
- “不合格！”宫本严肃的说道。
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