table.setRowFactory(row -> new TableRow<Person>() {
        @Override
        public void updateItem(Person item, boolean empty) {
            super.updateItem(item, empty);
            if (item == null || empty) {

            } else {
                if (item.getFirstName().equals("Jacob")) {
                    setStyle("-fx-background-color: yellow");
                }
            }
        }
    });