$str = "ВІсЛЮК оМАнСЬкИЙ ";
echo mb_convert_case($str, MB_CASE_UPPER, "UTF-8") . $splitter; // ВІСЛЮК ОМАНСЬКИЙ
echo mb_convert_case($str, MB_CASE_TITLE, "UTF-8") . $splitter; // Віслюк Оманський
echo mb_convert_case($str, MB_CASE_LOWER, "UTF-8"); // віслюк оманський