eye_color = input("Какой у Вас цвет глаз: ") # определяет цвет глаз.
result_eye_color = print("Ваш цвет глаз: " + eye_color + "n")

f = open("test.txt", "w")
f.write(result_eye_color))
f.close()

eye_color = input("Какой у Вас цвет глаз: ") # определяет цвет глаз.
result_eye_color = print("Ваш цвет глаз: " + eye_color + "n")

f = open("test.txt", "w")
f.write(str(result_eye_color)) # исправил так
f.close()