Untitled

<!doctype html>
<html lang="ru">
<head>
    <meta charset="utf-8">
    <title>index</title>
</head>
<body>
    <form>
        <b>Name</b>
        <select name="nameSortBy">
            <option value="asc">Asc</option>
            <option value="desc">Desc</option>
        </select>
        <select name="name">
            <option value=""/>
            <option th:each="person: ${persons}" th:value="${person.name}" th:text="${person.name}"/>
        </select>
        <br>

        <b>Age</b>
        <select name="ageSortBy">
            <option value="asc">Asc</option>
            <option value="desc">Desc</option>
        </select>
        <select name="age">
            <option value=""/>
            <option th:each="person: ${persons}" th:value="${person.age}" th:text="${person.age}"/>
        </select>
        <br>

        <button type="submit">Ok</button>
    </form>
    <br>
    <table border>
        <tr>
            <th>Name</th>
            <th>Age</th>
        </tr>
        <tr th:each="person: ${persons}">
            <td th:text="${person.name}" />
            <td th:text="${person.age}" />
        </tr>
    </table>
</body>
</html>