<?php
// L'astuce est bien de récupérer l'instance StopWatch du container,
// éventuellement via auto-injection (sous Symfony 4),
// mais pas d'en créer une nouvelle (ie, new Stopwatch()...).
$stopwatch = $this->container->get('debug.stopwatch');

$stopwatch->start('mon_temps', 'netinfluence');

// ...
usleep(100);

$stopwatch->stop('mon_temps');