Обработка времени

<?php
ini_set('display_errors', TRUE);
ini_set('display_startup_errors', TRUE);
header('Content-type: text/html; charset=UTF-8');

$onetime = 60;
$sec = $onetime * 60;

$date = '2017-09-20';

$time = array(
    1 => "08:00-20:00",
    2 => "09:00-18:00 13:00-14:00",
);

$busy = ['09:00', '10:00'];

// 1. Получаем запрошенную дату
// 2. Узнаём какой это день недели
// 3. Забираем из массива режим работы на этот день недели
// 4. Забираем уже существующие записи на эту дату
// 5. Строим список возможного времени для записи

// Перерыв это та же запись, только он может быть не кратен времени 1 записи !!


$breaks = count(explode(' ', $time[1]));
var_dump($breaks);

// Вариант, когда внутри дня нет перерывов и записей
$start = explode('-', $time[1]);

$DayStart = strtotime("$date ".$start[0]);
$DayFinish = strtotime("$date ".$start[1]);

$AllZap = ($DayFinish - $DayStart) / $sec;

echo "<br><br>";
echo "$AllZap<br><br>";

$freeTime = [];
for ($i = 0; $i < $AllZap; $i++) {
    $StartTime = $DayStart + ($i * $sec);
    $freeTime[] = date("H:i", $StartTime);
}

// Если не пустой массив записей, то удалим из массива время на которое уже есть записи (по времени начала смотрим)
if(!empty($busy)){
    $result = array_intersect($freeTime, $busy);
    foreach ($result as $key => $value) {
        unset($freeTime[$key]);
    }
}
// Отсортируем что бы ключи снова пришли в порядок
sort($freeTime);

//Добавляем к элементам время окончания что бы нормально отображалось
for ($i = 0; $i < count($freeTime); $i++) {
    $StartTime = $DayStart + ($i * $sec);
    $freeTime[$i] = $freeTime[$i].'-'.date("H:i", strtotime($freeTime[$i]) + $sec);
}

var_dump($freeTime);