enum ESubMenu { MainMenu, Page1, Page2 };

void setup()
{
  subMenu =  MainMenu;
}

void loop()
{
   switch (subMenu)
   {
   case MainMenu : showMainMenu() ; break;
   case Page1Menu: showPage1Menu(); break;
   case Page2Menu: showPage2Menu(); break;
   }
}

void showMainMenu()
{
   if (`sub menu 1 selected`)
   {
      subMenu = Page1Menu;
   }
   else if (`sub menu 2 selected')
   {
      subMenu = Page2Menu;
   }
   else
   {
      // Show/handle main menu
   }
}

void ShowPage1()
{
   if `back'
   {
     subMenu = MainMenu;
   }
   else
   {
      // Show/handle page 1 menu options
   }
}