Zitronenrolle ala Dave

Zitronenrolle ala Dave

Zutaten:
Teig:
-6 Eier
-150g Mehl
-180g Zucker
-5EL heißes Wasser
-1x Backpulver
-Zitronensaft

Sahne:
-500ml Schlagsahne
-100g Zucker
-Zitronensaft
(- SahneSteif)

Backofen auf 150°C Umluft(wenn möglich + Ober&Unterhitze) vorheizen
Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Wasser verrühren. Dann beim rühren den Zucker hinzugeben.
Mehl mit Backpulver vermischen und anschließend auch mit in die Schüssel geben zusammen mit einem guten Schuss Zitronensaft (eigenes ermessen) und verrühren.

Backblech mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Teigmasse auf dem Backblech verteilen und für ~15Minuten in den Ofen.

Für die Sahne:
Sahne mit dem Zucker, 7 EL Zitronensaft (und wenn gewollt Sahnesteif) verrühren, bis es eine feste Masse ist.

Den Teig aus dem Ofen holen und auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen.
Den Teig vorsichtig zusammenrollen und abkühlen lassen.

Sahne auf dem Teig gleichmäßig verteilen und zusammenrollen.
Mit Spießen die Rolle befestigen bis sich alles gesetzt hat.