if ($this->getParam('addextracss',1) {
            $this->addCss ($name.'-responsive', false);
        }

if ($this->getParam('addextracss',1) {
                $this->addStyleSheet($name.'-responsive');
        }

function addStyleSheet($mask = '-responsive.css') {
   $path = $_SERVER['DOCUMENT_ROOT']."/путь к папке/"; // лучше вынести за метод
   foreach (glob($path.'/*'.$mask, GLOB_BRACE) as $file) {
       $this->addHead($file); // в $file к тебе приходит полный путь, уже смотри как тебе удобнее
   }
}

if ($this->getParam('addextracss',1) {
     $this->addStyleSheet();
}