От чего зависит качество снимка:
• Камера – светосила, она же апертура, она же диафрагма (ниже - лучше), размер матрицы и размер пикселя. Пример: f/1.7, 1/2.5", 1.4 µm - Galaxy S7. Стабилизация, качество линз и софтовые алгоритмы обработки – показатели не числовые, но так же важны. Количество мегапикселей – чистый маркетинг. Сравнивать характеристики удобно на http://phonearena.com (+ есть примеры снимков).
• Софт – в разных приложениях разная програмная обработка (поверх софтовых алгоритмов самого устройства). Поддержка Camera2 API даёт формат без обработки - raw. Рекомендуемые приложения: Snap Camera, FreeDCam (частичный функционал Camera2 API для девайсов без его поддержки, иногда глючит), Manual Camera.
• Постобработка – проявление raw, шумоподавление, баланс цветов. Мобильные приложения: Snapseed, Lightroom. На пк: Rawtherapee, Lightroom.

Узнать на что сделан снимок можно глянув в его EXIF, если тот не стерт. Смотреть EXIF можно в свойствах фото на пк, расширениях браузеров или Дашчане.
Максимальное разрешение фото на доске – 4096x4096. Можно ужать без потерь, например, Дашчаном.
Сравнение фотофрагментов смартфонов – http://phonearena.com/phones/camera http://gsmarena.com/piccmp.php3?idType=4
Поддерживает ли смарт Camera2 API (начиная с Android 5.0) – https://play.google.com/store/apps/details?id=pl.vipek.camera2_compatibility_test

Традиционно наименее заморочными считаются: последние Гэлакси, Айфоны, Гуглофоны, Лыжи и флагманские Люмии. Но нужно понимать, что намного больше зависит от умений фотографа в ручной режим и при желании хорошие фото можно делать на тапок. Да прибудут с тобой коты, дворы, макро в клумбах, леса, незаваленный горизонт и много путешествий.