string product = input[0];
                double productPrice = double.Parse(input[1]);
                int productQuantity = int.Parse(input[2]);
//проверка за ключа на главния речник
if (!supermarketDatabases.ContainsKey(prouct))
                {
                    supermarketDatabases.Add(product, new Dictionary<double, int>());
                }
//проверка за ключа на вложения
if(!supermarketDatabases[product].ConstainsKey(productPrice))
{
	supermarketDatabases[product].Add(productPrice, 0);
}
//тук вече ти е другата логика (дали ще заместваш ст-ста или ще я събираш, изваждаш и т.н.),
//другия вариант е на горния ред вместо 0 да ти е productQuantity, а този ред да ти е с else
supermarketDatabases[product][productPrice] = productQuantity