from PIL import Image
import pytesseract
pytesseract.pytesseract.tesseract_cmd = r'C:/Program Files/Tesseract-OCR/tesseract'
print(pytesseract.image_to_string(Image.open('C:/path/image.jpg'), lang='deu'))

Bioffchen Hier und -Freyfing follen fie fein Holz fauz
fen, — Kein Floßmanı darf fein Holz an einen Frem-
den verfaufen, — Er foll von einem Fremden fein
Holz faufen, e8 habe denn drei Tage an der Lend ger
flanden. — E8 mag ein. Sloßfmann Kaufmannfchaft
treiben oder nicht, fo foll er weder oberhalb noch unters
Halb München einen Floß Faufen, wen er ihm nicht
‚felber führt, oder fein Knecht, der win feinem Brode« ift,

Bioffchen Hier und -Freyfing follen fie

Zwischen hier und Freysing sollen sie