regex_nomi

(                           # gruppo 1
    (?: [A-Z][A-Za-z]+ \s )*            # le capitalized che precedono quelle non volute
    (?:                         # le parole non volute
        Signor | SIGNOR |
        Notaio | NOTAIO |
        Dottor(?:essa)? | DOTTOR(?:essa)? |
        Dott\.ssa | DOTT\.SSA |
        Io
    ) \s
)*                          # il gruppo 1 è opzionale
(                           # gruppo 2 : solo questo diventerà il candidato
        (?:  [A-Z][a-z]+  |  [A-Z]+   )         # la prima parola capitalized
        (?:                         # le altre parole capitalized,
        \s (?: \w\' )?              # eventualmente precedute
                (?:  [A-Z][a-z]+  |  [A-Z]+  )      # ognuna da un " D' " ad esempio
    )*                      # come "D'Artagnan"
)                           # il gruppo 2 non è opzionale