<p:selectOneMenu value="#{funcionarioBean.funcionarioCadastro.funcao}">

o value eu ligo ele com o meu modelo

ItemValue eh o q ele vai gravar

ItemLabel é o q vai aparecer para o usuario

<f:selectItem itemValue=""  itemLabel="Selecione uma função" />
				<f:selectItem itemValue="Administrador"  itemLabel="Administrador" />
				<f:selectItem itemValue="Balconista"  itemLabel="Balconista" />
				<f:selectItem itemValue="Gerente" itemLabel="Gerente" />

Tem gente q prefere colocar no ItemLabel Administrador e no ItemValue gravar a
o autor prefere colocar tb no itemValue Administrador para qdo entrar direto no banco saber do q se trata


<p:outputLabel value="Função" />
				<p:selectOneMenu value="#{funcionarioBean.funcionarioCadastro.funcao}">
				<f:validateBean/>
				<f:selectItem itemValue=""  itemLabel="Selecione uma função" />
				<f:selectItem itemValue="Administrador"  itemLabel="Administrador" />
				<f:selectItem itemValue="Balconista"  itemLabel="Balconista" />
				<f:selectItem itemValue="Gerente" itemLabel="Gerente" />


				</p:selectOneMenu>
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