@Embeddable
public class DificultadAlumnoEjercicioPK implements Serializable {

    private static final long serialVersionUID = 5559503979252689702L;

    public Alumno alumno;

    public Ejercicio ejercicio;

    // Constructors / Getters / Setters

}

CREATE TABLE `dificultadAlumnoEjercicio` (

`alumnoDNINumeros` CHAR(8),
`alumnoDNILetra` CHAR,
`ejercicioID` INT,
`dificultadID` INT NOT NULL,

PRIMARY KEY (alumnoDNINumeros, alumnoDNILetra, ejercicioID),
FOREIGN KEY (alumnoDNINumeros, alumnoDNILetra) REFERENCES alumno(dniNumeros, dniLetra),
FOREIGN KEY (dificultadID) REFERENCES dificultad(id),
FOREIGN KEY (ejercicioID) REFERENCES ejercicio(id)

CREATE TABLE `alumno` (

`dniNumeros` CHAR(8),
`dniLetra` CHAR,

PRIMARY KEY (dniNumeros, dniLetra),
FOREIGN KEY (dniNumeros, dniLetra) REFERENCES persona(dniNumeros, dniLetra)