// ....
@Override
      protected void onCreate(Bundle savedInstanceState) {
        super.onCreate(savedInstanceState);
        setContentView(activity_spiel);

        spielGestartet = false;
        stop = false;

        conlayout = (ConstraintLayout) findViewById(R.id.constraint);  //mein Layout

        btnstartespiel = (Button) findViewById(R.id.btnstartespiel);
        btnstartespiel.setVisibility(View.VISIBLE);

        btnstartespiel.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
            @Override
            public void onClick(View v) {
                if (stop == false) {
                    btnstartespiel.setVisibility(View.INVISIBLE);
                    einfuehrung1();
                    spielGestartet = true;
                    dorfschlaeftein();
                }
            }
        });

        // bitte nie einen Listener in einem anderen Listener deklarieren
        // solche Dinge immer mit Booleans zum Togglen lösen
        conlayout.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
                    @Override
                    public void onClick(View v) {
                        if (spielGestartet == true) {
                            stop = true;
                            dorfschlaeftein();
                        }
                    }
        });
      }
    ConstraintLayout conlayout;
//...