Correção Adapter - Booting

import android.support.annotation.NonNull;
import android.support.v7.widget.RecyclerView;
import android.view.LayoutInflater;
import android.view.View;
import android.view.ViewGroup;
import android.widget.ImageView;
import android.widget.TextView;

import com.squareup.picasso.Picasso;

public class BooksAdapter extends RecyclerView.Adapter<BooksAdapter.BookHolder> {

    //Você não precisa mais usa Context

    private List<BookModel> bookList;

    public BooksAdapter(List<BookModel> bookList) {
        this.bookList = bookList;
    }

    @NonNull
    @Override
    public BookHolder onCreateViewHolder(@NonNull ViewGroup parent, int viewType) {
        //Criar View                    o Context vem do Grupo de Views (Direto da Activity)
        View view = LayoutInflater.from(parent.getContext())
                .inflate(R.layout.R.layout.store_list_item, parent, false);
        return new BookHolder(view);
    }

    @Override
    public void onBindViewHolder(@NonNull BookHolder holder, int position) {
        //Aqui você trata seus metodos
        BookModel book = bookList.get(position);

        holder.title.setText(book.getTitle());
        holder.price.setText(book.getPrice());

        Picasso.get()
                //.placeholder(drawable) --> Se quiser mostrar uma imagem enquanto o Cover carrega
                .load(book.getCover())
                .into(holder.cover);
    }

    @Override
    public int getItemCount() {
        return bookList.size();
    }

    //Class apenas do Adapter, pois não precisa ser
    //Static e nem public, já que não existir nenhum
    //metodo necessario para usar esse ViewHolder
    //A class deve ser do tipo ViewHolder porque você
    //vai gerar essa View usando esse elementos
    //tipo """"store_list_item_""""
    class BookHolder extends RecyclerView.ViewHolder {

        ImageView cover;
        TextView title;
        TextView price;

        public BookHolder(View itemView) {
            super(itemView);
            this.cover = itemView.findViewById(R.id.store_list_item_cover);
            this.title = itemView.findViewById(R.id.store_list_item_title);
            this.price = itemView.findViewById(R.id.store_list_item_price);
        }

    }
}