<?php

define('Nominative', 0);
define('Genitive', 1);
define('Dativ', 2);
define('Accusative', 3);
define('Instrumentativ', 4);
define('Prepozitiv', 5);

$_declentions = array(
    'Семейные споры' => array(
        Nominative => 'Семейные споры',
        Genitive => 'Семейных спор',
        Dativ => 'Семейным спорам',
        Accusative => 'Семейных спор',
        Instrumentativ => 'Семейными спорами',
        Prepozitiv => 'Семейных спорах',
    ),
    'Недвижимость' => array(
        Nominative => 'Недвижимость',
        Genitive => 'Недвижимости',
        Dativ => 'Недвижимости',
        Accusative => 'Недвижимость',
        Instrumentativ => 'Недвижимостью',
        Prepozitiv => 'Недвижимости',
    )
);

function __($word, $declention = Nominative){
    global $_declentions;
    if (!isset($_declentions[$word][$declention])) {
        return $word;
    } else {
        return $_declentions[$word][$declention];
    }
}

?>
пиздеж о <?= __('Недвижимость', Dativ) ?>
всякая чушь о <?= __('Семейные споры', Prepozitiv) ?>