$str = "Articulo;Color;Incluir en;Tag_Agotado;Tag_Color_Agotado;Tag_TallesEspeciales;Tag_EntregaInmediata;";
$Astr = explode(',',$str);

$columnas = 0;
foreach ($Astr as $col){
    if ($col != ''){
        $columnas++;
    }
}

if ($columnas != 7){
    echo "error";
}