DAO:
public List<Matricula> Filtro(Long id){
        Session s = HibernateUtil.getSession();
        Query q = s.createQuery("from Matricula ag where ag.turma.id = :turma");
        q.setParameter("turma", id);
        return q.list();
    }


BEAN:

private List<Turma> filtro = new ArrayList<Turma>();
    public List<Matricula> getFiltro() {
        filtro = new MatriculaDAO().Filtro(idTurma);
        return filtro;
    }

    public void setFiltro(List<Matricula> filtro) {
        this.filtro = filtro;
    }

XHTML:


 <p:selectOneMenu id="turma" value="#{matriculaBean.idTurma}" >
                            <f:selectItem itemLabel="Selecione"  />
                            <f:selectItems value="#{matriculaBean.turmas}" var="turma"
                                           itemLabel="#{turma.nome}" itemValue="#{turma.id}" >

                            </f:selectItems>
                        <p:ajax event="change" update=":listaAlunos"/>


                        </p:selectOneMenu>
   <h:form  id="listaAlunos">
                <p:dataTable value="#{matriculaBean.filtro}"
                             var ="v" emptyMessage="Nenhum aluno matriculado nessa turma.">.............................