product | action |   date   | amount
book    |   1    | 1/5/2017 |  100
book    |  -1    | 3/6/2017 |   30

product | income | outcome | sum

select product
, date -- дата
,case when action = 1 then action else null end income --сколько пришло
,case when action = -1 then action else null end outcome --сколько ушло
,sum(action) sumaction -- разница между пришло/ушло
, (amount + sumaction) a1 --сумма
from table_name --название таблицы
where date between to_date('01.01.2017', 'dd.mm.yyyy') and
to_date('02.01.2017', 'dd.mm.yyyy') -- условие на дату