Customize WooCommerce Strings

function vk_customize_woocommerce_strings( $translation, $text, $domain ) {
    if ( 'woocommerce' !== $domain ) {
        return $translation;
    }

    // Массив точных соответствий
    $custom_text = array(
        'Товар' => 'Продукт',
        'Товары' => 'Продукты',
    );

    if ( isset( $custom_text[ $translation ] ) ) {
        $translation = $custom_text[ $translation ];
    } else {
        // Правила для гибкой замены
        $translation = str_ireplace( 'товар', 'продукт', $translation );
    }

    return $translation;
}
add_filter( 'gettext', 'vk_customize_woocommerce_strings', 10, 3 );