$(function() {
    $('#create').click(function(){
        document.getElementById('select').innerHTML = '<button id="choice"></button>'
    });
});

$(function() {
    $('#choice').click(function() {
        ...
    });
});

$(function(){
$('#create').click(function(){
    document.getElementById('select').innerHTML = '<button id="choice"></button>'
});
});

$(function(){

$('body').on('click','#choice',function(){
    ....
});