$headers  = "MIME-Version: 1.1".PHP_EOL;
$headers .= "Content-type: text/plain; charset=iso-8859-1".PHP_EOL;
$headers .= "From: Meu Nome <eu@seudominio.com>".PHP_EOL; // remetente no LINUX
$headers .= "Return-Path: eu@seudominio.com".PHP_EOL; // return-path
$envio = mail("destinatario@algum-email.com", "Assunto", "Texto", $headers);

composer require phpmailer/phpmailer

./projeto
    |---- enviaremail.php
    |---- PHPMailer-5.2.14/
            |---- PHPMailerAutoload.php
            |---- ...

<?php
require 'PHPMailer-5.2.14/PHPMailerAutoload.php';

$mail = new PHPMailer;

//$mail->SMTPDebug = 3;                               // Pra depurar o código remova o // do começo

$mail->isSMTP();                                      // Define como SMTP
$mail->Host = 'smtp.exemplo.com';                     // Endereço do SMTP
$mail->Port = 25;                                     // Porta do SMTP
$mail->SMTPAuth = true;                               // Autenticação no SMTP
$mail->Username = 'contato@exemplo.com';              // SMTP username
$mail->Password = 'senha';                            // SMTP password

//$mail->setFrom('from@example.com', 'Mailer');       //comentei esta linha pois o Gmail irá detectar se tentar alterar o "from", mas pode tentar

//Adiciona destinatários:

$mail->addAddress('joe@example.net', 'Joe User');     // Adiciona destinatário
$mail->addAddress('ellen@example.com');               // Destinatário sem nome

$mail->addReplyTo('info@example.com', 'Information');

//Manda como cópia
$mail->addCC('cc@example.com');

//Manda como cópia oculta
$mail->addBCC('bcc@example.com');

//Anexos se precisar
$mail->addAttachment('/var/tmp/file.tar.gz');
$mail->addAttachment('/tmp/image.jpg', 'new.jpg');


//Habilita HTML
$mail->isHTML(true);                                  // Set email format to HTML

$mail->Subject = 'Assunto';
$mail->Body    = 'Mensagem <b>teste</b>';
$mail->AltBody = 'Mensagem em texto, alternativa ao HTML';

if(!$mail->send()) {
    echo 'Mailer Error: ' . $mail->ErrorInfo;
} else {
    echo 'Mensagem enviada';
}

//Set the hostname of the mail server
$mail->Host = 'smtp.gmail.com';

// use
// $mail->Host = gethostbyname('smtp.gmail.com');
// Se a rede não suportar SMTP sobre IPv6

$mail->Port = 587;
$mail->SMTPSecure = 'tls';
$mail->SMTPAuth = true;
$mail->Username = "username@gmail.com";
$mail->Password = "yourpassword";