constructor(props) {

        super(props);

        this.state = {
            categorias: [],
            refreshing: true
        }

        this.buscarSubcategorias = this.buscarSubcategorias.bind(this);
    }

buscarSubcategorias(categoria_id) {
        alert(categoria_id);
    }

<TouchableHighlight key={ item.id } onPress={ () => { this.buscarSubcategorias(item.id) }}>
         <Text style={ styles.txtLinks }>{ item.nome }</Text>
</TouchableHighlight>