<?php

$data = [
    'rows' =>
    [
        [
            'id' => '1',
            'ragione_sociale' => 'rag soc 1',
            'email' => '[email protected]',
        ],
        [
            'id' => '2',
            'ragione_sociale' => 'rag soc 2',
            'email' => '[email protected]',
        ],
    ],
    'total' => '10',
    'totalNotFiltered' => '10',
];

?>

<script>
    // F12 nel browser => Console

    var data = <?php echo(json_encode($data)); ?>;

    console.log(data);
</script>