simit-koulouri

simit < οθωμανική τουρκική سمید (simit) < περσική سمید (semid, σιμιγδάλι) < αραβική سَمِيد (samīd, σιμιγδάλι) < αραμαϊκή סְמִידָא (səmīḏā, λεπτό πλιγούρι). Ίσως η αραβική λέξη προέρχεται από την αρχαία ελληνική σεμίδαλις, οπότε θα ήταν αντιδάνειο[1]
[1] Μπαμπινιώτης, Γεώργιος (2010). Ετυμολογικό Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Β' ανατύπωση. 2009: A' έκδοση). Αθήνα: Κέντρο Λεξικολογίας.
https://el.wiktionary.org/wiki/simit

σεμίδαλις θηλυκό (σεμῐδᾱλις)
1. πολύ λεπτό (ψιλοκοσκινισμένο) αλεύρι από σιτάρι
2. σιμιγδάλι
Συγγενικές λέξεις
- σεμιδαλίτης
- σεμιδάλιν
- σεμιδάλιον
- νέα ελληνική: σιμιγδάλι
https://el.wiktionary.org/wiki/%CF%83%CE%B5%CE%BC%CE%AF%CE%B4%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CF%82#%CE%91%CF%81%CF%87%CE%B1%CE%AF%CE%B1_%CE%B5%CE%BB%CE%BB%CE%B7%CE%BD%CE%B9%CE%BA%CE%AC_(grc)

The word simit comes from Arabic samīd (سميد) "white bread" or "fine flour".[2][3]
Other names are based on the Greek koulouri (κουλούρι): Aramaic qeluro/qelora; or the Turkish gevrek:[4][5] South Slavic đevrek, ђеврек, gjevrek, ѓеврек, геврек. The Armenian name is բոկեղ [bokegh]. In Judaeo-Spanish it is known as roskas turkas.[6]
https://en.wikipedia.org/wiki/Simit