Prueba

<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
    <title></title>
    <link rel="stylesheet" type="text/css" href="estilo.css" media="">
</head>
<body>
<form class="form-signin" action="" method="POST">
    Ingrese Cantidad de Notas: <input type="text" name="txtcantnot" class="form-control" placeholder="">
    <input type="submit" class="btn btn-lg btn-primary btn-block" name="btn" value="Listar">
</form>
<form action="listanotas.php" method="POST">
        <?php
            for ($i=0; $i < $_POST["txtcantnot"]; $i++) {
                echo "Notas$i<input type='text' name = notas$i>.<br>";
            }
        ?>
        <input type="submit" name="" value="Procesar">
</form>

</body>
</html>

<?php
    if(isset($_POST["notas"])){
        echo $_POST["notas"];
    }else{
        echo "Seleccione una de las opciones.<br>";
    }
    echo"Listado de Notas<br>";

    for ($i=0; $i < $_POST["txtcantnot"]; $i++) {
        echo "El valor es".$_POST["notas$i"]."<br>";
    }

?>