Pisane na szybko, po 4 piwkach z głowy. Wersja ogólnie uproszczona.

Klasa kontrolera, powiedzmy user, a w niej funkcja do edycji maila.

public function editEmail() {
    try{
        // wywołuje model o tej samej funkcji
        $this->model->editEmail($_POST['email']);
        // zwraca status
        $status = ["status"=>true, "message"=>"Nie ma lipy :)"];
    } catch(\Exception $e) {
        $status = ["status"=>false, "message"=>$e->getMessage()];
    }

    echo json_encode($status);

}

Tutaj model, tutaj robię walidację. W klasie "User" już tego nie sprawdzam

public function editEmail(string $email) : bool {

    $val = new \Utils\Validiator();
    $val->pattern("email", $email);
    // sprawdzam czy success
    if($val->isSuccess() === false) {
        throw new \Exception("Lipa :(");
    }
    return true;
}