pattern = Pattern.compile("Действующие вещества:.*[^c]class"">(.*)[^<]</a>");
matcher = pattern.matcher(s);
        while(matcher.find()){
            dop1.put("Действующие вещества", matcher.group(1));
        }

String regex = "(?s)Действующие вещества:.*?class="">(.*?)</a>";

String s = "Действующие вещества:</td>n" +
            "                                    <td><a href="" class="">*</a></td>";
Pattern pattern = Pattern.compile("(?s)Действующие вещества:.*?class="">(.*?)</a>");
Matcher matcher = pattern.matcher(s);
while(matcher.find()) {
    System.out.println("Действующие вещества: "+ matcher.group(1));
}
// => Действующие вещества: *