$APPLICATION->IncludeComponent("bitrix:menu", "vertical_multilevel", Array(
"ROOT_MENU_TYPE" => "catalog",      // Тип меню для первого уровня
"MENU_CACHE_TYPE" => "Y",           // Тип кеширования
"MENU_CACHE_TIME" => "36000000",    // Время кеширования (сек.)

("bitrix:menu", "vertical_multilevel",

1) /bitrix/components/bitrix/menu/templates/vertical_multilevel
2) /bitrix/templates/.default/bitrix/components/menu/vertical_multilevel
3) /local/components....