Я имел в виду запись с помощью blktrace и воспроизведения с помощью fio

https://netofrombrazil.com/2015/01/05/capturing-and-replaying-block-traces-blktrace-btrecord-btreplay-and-fio/

А тут описано как записанный трек воспроизвести в видео видео, на котором можно визуально оценить какие операции происходят
https://selectel.ru/blog/analiz-proizvoditelnosti-blochnyx-ustrojstv-s-blktrace/

zpool iostat
zpool iostat -vylq 1 1 && zpool iostat -ry 1 1
Strace
Lsof
ibm nmon

zdb -bb POOL_NAME
The non-metadata types of note are:
+ ZFS plain file (file contents)
+ zvol object (volume contents)

Лично я рекомендовал бы это для мониторинга доступа к файлам
https://manpages.ubuntu.com/manpages/bionic/man1/fatrace.1.html

 Во время поисков его наткнулся на это https://github.com/draios/sysdig/wiki/Sysdig-Examples#disk

Ещё может пригдится blktrace https://selectel.ru/blog/analiz-proizvoditelnosti-blochnyx-ustrojstv-s-blktrace/

ZFS::: Cow в zfs сейчас не отключаем. есть риск поймать локи, если на хосте память на 100% не забивать то риски небольшие. Особенно если это память виртуалки, тогда вообще разницы нет для хоста

perf, iostat, sar, sas3icru top, iostat, htop,