cd ~/проектХ
# ветку бакапов
git checkout -b backup
# ежедневные файлы бакапов
touch public.0.pg.dump.gpg
touch public.1.pg.dump.gpg
touch public.2.pg.dump.gpg
touch public.3.pg.dump.gpg
touch public.4.pg.dump.gpg
touch public.5.pg.dump.gpg
touch public.6.pg.dump.gpg
git add public.0.pg.dump.gpg
git add public.1.pg.dump.gpg
git add public.2.pg.dump.gpg
git add public.3.pg.dump.gpg
git add public.4.pg.dump.gpg
git add public.5.pg.dump.gpg
git add public.6.pg.dump.gpg
git commit -a -m "подготовил"
git push origin backup
# готово
git checkout master

# crontab -l
57 3 * * 1 cd ~/проектХ; pg_dump -U postgres test |  gpg -q --batch --yes -e -r my@email.ru --trust-model always -z 9 > public.1.pg.dump.gpg; git checkout backup; git commit -a -m "понедельник"; git push origin backup; git checkout master
57 3 * * 2 cd ~/проектХ; pg_dump -U postgres test |  gpg -q --batch --yes -e -r my@email.ru --trust-model always -z 9 > public.2.pg.dump.gpg; git checkout backup; git commit -a -m "вторник"; git push origin backup; git checkout master
57 3 * * 3 cd ~/проектХ; pg_dump -U postgres test |  gpg -q --batch --yes -e -r my@email.ru --trust-model always -z 9 > public.3.pg.dump.gpg; git checkout backup; git commit -a -m "среда"; git push origin backup; git checkout master
57 3 * * 4 cd ~/проектХ; pg_dump -U postgres test |  gpg -q --batch --yes -e -r my@email.ru --trust-model always -z 9 > public.4.pg.dump.gpg; git checkout backup; git commit -a -m "четверг"; git push origin backup; git checkout master
57 3 * * 5 cd ~/проектХ; pg_dump -U postgres test |  gpg -q --batch --yes -e -r my@email.ru --trust-model always -z 9 > public.5.pg.dump.gpg; git checkout backup; git commit -a -m "пятница"; git push origin backup; git checkout master
57 3 * * 6 cd ~/проектХ; pg_dump -U postgres test |  gpg -q --batch --yes -e -r my@email.ru --trust-model always -z 9 > public.6.pg.dump.gpg; git checkout backup; git commit -a -m "суббота"; git push origin backup; git checkout master
57 3 * * 0 cd ~/проектХ; pg_dump -U postgres test |  gpg -q --batch --yes -e -r my@email.ru --trust-model always -z 9 > public.0.pg.dump.gpg; git checkout backup; git commit -a -m "воскресенье"; git push origin backup; git checkout master