% Обрабатывать командой `xelatex'

\documentclass{article}

\usepackage{polyglossia} % Аналог babel

\setdefaultlanguage{russian}

% Нужен шрифт с кириллицей, в данном случае Computer Modern Unicode
\newfontfamily\russianfont
  [ Ligatures = TeX,
    Script = Cyrillic ]
  {cmunrm.otf}

\begin{document}

Привет, мир!

\newcommand{\привет}{Проверка} \привет

\end{document}